Industria alimentaria, tendencias innovadoras que debes conocer

La industria alimentaria es un motor fundamental para la economía colombiana. En los últimos años ha experimentado una transformación marcada por la innovación. Especialmente, la industria de alimentos en Colombia está avanzando en términos de innovación. Por eso, presentaremos las tendencias que están impulsando este cambio.

 

Desde nuevos productos hasta enfoques sostenibles, descubriremos cómo esta industria se encuentra en constante evolución. ¿Su objetivo? satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores. Conoce más sobre el tema aquí.

 

¿Cómo se da la innovación en la industria alimentaria colombiana?

 

La industria alimentaria de Colombia ha estado en constante evolución. Se ha adaptado a las preferencias cambiantes de los consumidores a la vez que abraza tecnologías emergentes. En un mundo cada vez más interconectado y consciente, las empresas alimentarias están buscando formas creativas de mejorar sus productos y procesos. ¡Tal y como hacemos en Alquería!

 

Tendencias de innovación en la industria alimentaria en Colombia

 

De esta manera, es posible apreciar cómo se está innovando en el país:

 

Sostenibilidad

 

Uno de los principales impulsores de la innovación en la industria colombiana es la sostenibilidad. Las empresas se están volviendo más conscientes de su impacto ambiental y están tomando medidas para reducir su huella. Así, se ha visto la adopción de prácticas agrícolas sostenibles. También, la implementación de envases biodegradables. De ahí que, la sostenibilidad se encuentre en el centro de la innovación.

 

Por ejemplo, el Ministerio de Ambiente de Colombia indicó que, para el 2030, el 2 % de la población se verá afectada por cambios ambientales, afectando especialmente a los recursos hídricos. De modo que, la estrategia Colombia Carbono Neutral busca mitigar estos problemas. ¿La idea? Promover la eficiencia en el uso del agua, la energía y las materias primas en el ámbito público y privado (Crowe, 2023).

 

Alimentos funcionales y productos innovadores

 

Los consumidores colombianos están buscando más que solo nutrición básica en sus alimentos. La tendencia hacia alimentos funcionales está en aumento. Esto incluye productos enriquecidos con vitaminas, minerales y otros ingredientes que ofrecen beneficios adicionales para la salud.

 

La industria alimentaria está respondiendo con una gama cada vez mayor de productos que van más allá de simplemente satisfacer el hambre. ¡Incluso en categorías bastante novedosas! Por ejemplo, el segmento de lo “saludable” gana cada vez más terreno en los snacks, pues en el 2021 representó el 24,8 % del nicho (Morales Arévalo, 2021).

 

Las empresas de alimentos colombianas están invirtiendo en investigación y desarrollo para crear productos únicos. Desde snacks innovadores hasta bebidas no tradicionales, la creatividad está en su punto máximo. Todo esto ha hecho que la industria siga creciendo. Hoy en día, llega a más de 120 países. Y, en el 2022, las exportaciones fueron de USD $7.083 millones (Más Colombia, 2023).

 

Alimentación 100 % personalizada

 

La personalización se ha convertido en una palabra clave en la industria de alimentos en Colombia. Las empresas están utilizando datos y tecnología para comprender mejor las preferencias de los consumidores y ofrecer productos a medida. Además, se busca que los colombianos puedan alimentarse de manera equilibrada.

 

Y esta tendencia va en aumento, pues en el 2021, el 42 % de los colombianos buscó productos más sanos para garantizar el bienestar (Semana, 2021). ¡Esto es producto de los nuevos esfuerzos de las empresas por elaborar productos nutritivos y deliciosos!

 

¿Por qué somos referentes en innovación en la industria alimentaria?

 

En Alquería somos una empresa B. Es decir, tenemos objetivos de triple impacto: económico, social y ambiental. No solamente perseguimos la rentabilidad, sino también beneficiar a la sociedad y al medio ambiente. Por ejemplo, somos conscientes de la importancia del agua y diseñamos proyectos de uso eficiente. También, aseguramos la inocuidad alimentaria en todos los productos.

 

Asimismo, potenciamos la ganadería sostenible. Por eso, desligamos nuestras actividades productivas de la deforestación, con el fin de desarrollar una producción responsable. En esta misma sintonía, buscamos trabajar en conjunto con los Bancos de Alimentos, contribuyendo a la salud y nutrición de nuestros consumidores. ¿Nuestro objetivo? Contribuir para conseguir el objetivo de hambre cero.

 

La industria de alimentos de Colombia está experimentando una transformación emocionante impulsada por la innovación. Desde la sostenibilidad hasta la personalización, las tendencias actuales reflejan la creciente demanda de productos más saludables, sostenibles y adaptados a las necesidades individuales.

 

Por eso, en Alquería estamos demostrando que la innovación no solo es una estrategia empresarial inteligente, sino también una manera de contribuir al bienestar de los consumidores y al planeta. A medida que estas tendencias continúan evolucionando, la industria alimentaria de Colombia tiene un futuro emocionante por delante.