Preparamos los panqueques con una mezcla de avena que hemos procesado con anterioridad. Le agregamos una pizca de azúcar, una pizca de sal y agregamos agua o aguapanela; si hacemos lo anterior, eliminamos el azúcar.
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Obtenemos una mezcla homogénea y lo llevamos a una sartén a la cual le agregamos un poquito de aceite.
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Cuando ya los tenemos listos, le ponemos la tajada de jamón, la de queso y envolvemos caliente.
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Tomamos las tajaditas de pan y las aplanamos con el rodillo y cuando estén listas le agregamos el queso crema, un poco de mermelada y porcionamos.
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También servimos una porción de fruta que en este caso fue de melocotones que a mi Sofía le encanta.
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Para beber, le empaco yogurt y agua; así ella está muy nutrida y feliz.
