Cazuela de acelga, chorizo y huevo

En una sartén sofreímos el chorizo con la cebolla larga en poco aceite. Una vez esté dorado y completamente desgrasado, agregamos la acelga y salteamos por 2 minutos. Agregamos la Crema de Leche Alquería y dejamos cocinar por 7 minutos a fuego medio, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Una vez se reduce la crema, llevamos esta preparación a cazuelas de barro o pequeñas refractarias, previamente en mantecadas, colocamos el huevo encima de esta preparación, tratando que la yema quede en la mitad sin romperse y la clara esparcida alrededor de toda la cazuela.

Salpimentamos y llevamos al horno a 180 grados durante 10 minutos, dependiendo del punto que queramos el huevo.