En una refractaria con ayuda de papel film de base extendemos una capa de unos dos cm de nuestro arroz intentando aplastarlo con firmeza para que se pegue muy bien, cubrimos con el papel y llevamos al congelador por al menos 45 min.
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Luego retiramos del molde y espolvoreamos la harina y la fécula con ayuda de un colador por los dos lados del arroz congelado, y cortamos en rectágulos o forma deseada.
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En una sarten calentamos mantequilla y ponemos con cuadros de arroz por cada lado hasta dorar muy bien.
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Aparte integramos el atún con el queso crema el cebollín el jugo de limón sal - pimienta y revolvemos muy bien. Reservamos.
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Una vez tengamos el arroz y el atún listo armamos nuestras tostadas con una capa de aguacate cortado delgado y el atún.
