Zanahorias con coco

Tostamos el coco en una sartén, hasta que esté doradito. Retiramos del fuego y reservamos.

Cortamos o rallamos las zanahorias como más nos guste y las mezclamos en un bol con las uvas pasas.

Aparte mezclamos la Crema de Leche Alquería, el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta.

Agregamos la crema a las zanahorias y le incorporamos por último, el coco tostado.