Lavamos la naranja y el limón, secamos bien y sacamos la ralladura de las dos frutas; reservamos.
2
En un recipiente grande añadimos la mantequilla en trozos, las ralladuras de limón y naranja, la esencia y el azúcar. Con una batidora manual mezclamos hasta que la mezcla se ponga cremosa y de color pálido.
3
Agregamos los huevos uno a uno, mezclando entre cada huevo con la batidora hasta que la mezcla se ponga lisa. Agregamos la Crema de Leche Alquería y batimos hasta que se mezcle bien.
4
Por último, mezclamos la harina con el polvo de hornear y se lo añadimos a la mezcla anterior, batiendo todo hasta que se incorpore y no tengamos grumos.
5
Alistamos dos moldes de media libra, a los cuales pondremos una fina capa de mantequilla derretida y sobre ésta, una copita de harina con el fin de evitar que la torta se pegue al molde.
6
Vertemos la mezcla en estos dos moldes y horneamos a 170ºC durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Si sale untado de masa fresca deberemos dejarlo más tiempo, según lo húmedo que salga.
7
Retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos; pasado este tiempo, pasamos un cuchillito por el borde y despegamos las tortas, desmoldamos y dejamos enfriar muy bien.
8
Para decorar:
En un recipiente batimos los dos sobres de Crema de Leche Alquería muy fría junto con el azúcar pulverizada, hasta que haga picos firmes, y la reservamos en la nevera.
9
Por otro lado, lavamos las fresas, las secamos muy bien, retiramos las hojas y partimos las fresas en cuatro.
10
Sobre la torta esparcimos la mitad del Arequipe Alquería; en el centro de la torta vertemos media taza de las fresas en cuadritos y alrededor de estas decoramos con la Crema Chantilly Alquería, formando picos en el resto de la superficie. Llevamos a la nevera durante media hora para que la crema enfríe y tome cuerpo.
11
Ponemos la otra capa de torta y cubrimos toda la superficie con el resto del Arequipe Alquería. Sobre este, decoramos con el resto de la Crema Chantilly Alquería formado picos en toda la superficie y con el resto de fresas y las frutas que prefieras.
