En un bol batimos las yemas con la vainilla y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
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Por otro lado, mezclamos el queso y la Crema de Leche Alquería hasta que se integren bien y luego unimos ambas preparaciones.
3
Sumergimos una a una las galletas en el café y las vamos acomodando en la base de un molde de paredes altas.
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Alternamos una capa de la mezcla de queso y una capa de galletas remojadas, terminando con una capa de la mezcla de queso. Refrigeramos por un mínimo de cuatro horas y, al momento de servir, espolvoreamos con cacao o chocolate rallado.
Siempre debemos utilizar huevos muy frescos, sobre todo en preparaciones donde no los vamos a cocinar. Si queremos usar las claras, podemos batirlas con un poco de azúcar hasta punto de nieve y unirlas a la mezcla de queso.
