En una olla amplia con un poquito de aceite, doramos la cebolla y el ajo, previamente picados. Los cocinamos hasta que se ablanden.
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Luego agregamos las zanahorias cortadas en trozos grandes y el jengibre.
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Agregamos cuatro tazas de agua caliente y dejamos que se cocinen muy bien las zanahorias. Si te gustan las sopas más ligeras, puedes agregar un poco más de agua.
4
Agregamos la remolacha cortada en trozos y cocinamos por cinco minutos más.
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Licuamos.
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Agregamos la Crema de Leche Alquería y dejamos cocinar por diez minutos.
