Sopa de auyama

Pelamos la auyama y la cortamos en cubos medianos.

Cortamos la cebolla en trozos medianos.

Rehogamos la cebolla en una olla grande, con un poco de aceite y sal.

Agregamos la auyama y cocinamos hasta que se dore un poquito.

Incorporamos agua con sal o caldo caliente hasta cubrir y cocinamos hasta que las verduras estén bien cocidas.

Cuando las verduras estén cocidas, licuamos la sopa y le agregamos la Crema de Leche Alquería.

Servimos acompañada de papas fosforito.