Con un cuchillo bien afilado, cortamos la carne en tajadas muy delgadas.
2
Sazonamos la carne con sal, pimienta, 2 dientes de ajo picados en cortes pequeños y el orégano seco. Agregamos un poquito de aceite y dejamos reposar, mientras alistamos el resto de los ingredientes.
3
Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones de 4 a 5 cm y reservamos.
4
Cortamos el zucchini en bastones del mismo tamaño y reservamos.
5
Pelamos y cortamos en cubos los tomates, cortamos la cebolla en plumas y reservamos.
6
Ponemos los bastones de zanahoria y el zucchini en cada tajada de carne y enrollamos. La idea es que las verduras sobresalgan, que se vean por los dos lados. Ponemos un palito para ayudar a mantener el rollo armado.
7
En un sartén amplio, ponemos un poquito de aceite y cocinamos los rollos de carne hasta que se doren por todos lados, durante unos cinco u ocho minutos. Cuando se hayan dorado, retiramos y en el mismo sartén ponemos el diente de ajo y la cebolla a rehogar con un poco de sal.
8
Agregamos los tomates picados en cubos y dejamos que se cocinen por dos minutos.
9
Rectificamos la sal y agregamos la Crema de Leche Alquería y las hojas de albahaca. Cuando se caliente la salsa, volvemos a poner los rollos de carne y cocinamos por seis minutos más.
