Receta de Filet Mignon con salsa de champiñones

En una tabla: ponemos los lomos de res (o lomo de cerdo) y los envolvemos con las lonjas de tocineta y amarramos con la cabuya.

Llevamos los lomos a una sartén a fuego medio alto con un poco de aceite y los doramos por todos lados. Sacamos y reservamos.

Bajamos el fuego a medio bajo y agregamos la mantequilla con la cebolla y el ajo, dejamos cocinar mezclando. Añadimos los champiñones y dejamos cocinar por 2 minutos.

Agregamos el vino blanco (opcional) y dejamos reducir hasta casi seco y agregamos la Crema de Leche Alquería y mezclamos.

Incorporamos los lomos y las nueces, tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos.

Servimos inmediatamente con perejil y acompañamos con puré de papas.