Postre de esponjado de chocolate

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María, cuidando de que no se queme. Para esto es importante revolver constantemente.

Mientras tanto, batimos la crema hasta que se espese un poco, a medio punto.

Cuando el chocolate esté derretido y tibio agregamos las yemas y revolvemos muy bien. Luego agregamos la crema semibatida con movimientos suaves.

En un recipiente amplio, batimos las claras a nieve con el azúcar. Las incorporamos al chocolate con movimientos envolventes.

Servimos en vasos o copas y refrigeramos por lo menos una hora.