Pizza de tortilla

En un recipiente amplio, cascamos los huevos y los revolvemos con la mitad de la Crema de Leche Alquería, el medio pimentón y los dientes de ajo, salpimentamos.

En una sartén grande y antiadherente, hacemos la tortilla con la mezcla de los huevos lo más delgada posible. Una vez hechas las tortillas de huevo, las reservamos.

En una bandeja para horno untada con un poco de aceite, ponemos las tortillas. Disponemos rodajas delgadas de calabacín encima de toda la tortilla.

Por otro lado, mezclamos la Crema de Leche Alquería restante con la pasta de tomate y la mitad de las julianas de albahaca, sal y pimienta, bañamos con esta crema nuestra pizza.

Por último, disponemos las rodajas de queso encima de toda la pizza, llevamos al horno por 6 minutos a 200 grados hasta que gratine por completo. Una vez sacamos la pizza del horno, le agregamos la otra mitad de la albahaca fresca picada en julianas y pimienta recién molida.