Pina de camarones

Cortar con cuidado la parte superior de la piña, a modo de tapa. Con cuchillo y cuchara, extraer el corazón y la pulpa de ananás o piña.

Cortar la pulpa en cubitos y mezclar con los camarones, la cebolla, el apio, las arvejas, las papas y el ají.

Hacer una salsa con mayonesa, la crema, el cilantro, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza.

Unir todo y rellenar la piña. Colocar la tapa con el penacho sobre la piña rellena.