Con cuidado pelamos las peras dejándoles el palito. Aparte, en una olla pequeña ponemos mantequilla, agua, azúcar, canela, romero y las peras y cocinamos a fuego bajo por 10 minutos con la tapa.
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Para la salsa:
Derretimos el chocolate al baño María. Añadimos la Crema Chantilly Alquería y mezclamos. Reservamos al ambiente.
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Retiramos las peras del calor, las enfriamos en la nevera.
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Tomamos cada pera del palito y le sumergimos la base como a 2/3 de altura en la crema de chocolate. Ponemos en un plato, terminamos con Crema Chantilly Alquería y nueces troceadas.
