Cocina Internacional
Intermedio
Ingredientes
- 2 unidades de platano verde
- Sal
- 2 tazas de carne desmechada de cerdo
- 1 taza de queso paipa rallado
- 6 tomates chonto
- 3 tallos de cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de color
- 200 g de Crema de Leche Alquería
- Aceite para freir
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de cilantro fresco
Preparación
- 1Para los patacones: sobre una tabla cortar las puntas del plátano y con la punta del cuchillo marcar tres franjas a lo largo del mismo. Con ayuda de una cuchara retirar la cáscara para pelarlo. Cortarlo en rodajas de 2 cms.
- 2Calentar el aceite para freír las rodajas a temperatura media, poner las rodajas a cocinar durante 3 minutos sin que doren. Retirarlas del aceite y entre dos tablas aplastar las rodajas para hacer los patacones.
- 3Poner el aceite a temperatura media - alta. Freír los patacones hasta dorar, retirarlos del aceite y poner sobre papel absorbente.
- 4Para la salsa chorreada: en una olla mediana ponemos la mantequilla, el ajo picado finamente y la cebolla larga picada. Cocinamos por 5 minutos. Agregamos el tomate picado finamente y dejamos cocinar por 4 minutos más tapado.
- 5Agregamos la Crema de Leche Alquería, sal, comino, queso paipa y reservamos.
- 6Agregamos la carne desmechada, dejamos calentar con la salsa y servimos sobre los patacones. Terminamos con cilantro fresco