En un procesador de alimentos vertemos el ajo fresco, la albahaca, el maní, el queso parmesano y el aceite de oliva. Procesamos hasta formar una pasta y reservamos.
2
Lavamos muy bien los pimentones y el calabacín. Los cortamos en bastones de 3 centímetros de largo por medio centímetro de ancho.
3
En una sartén caliente añadimos una cucharada de aceite y salteamos los vegetales un poco. Bajamos el fuego, añadimos el pesto y mezclamos.
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Añadimos la crema de leche, las aceitunas y ponemos sal y pimienta.
