Papas con salsa brava y suero

Para las papas: Pelamos las papas y cortamos en cubos medianos.

Las cocinamos en media taza de aceite a fuego muy bajito y con tapa, de esta forma se cocinará por dentro y no se dorara.

Aparte, en una sartén con dos cucharadas de aceite salteamos el ajo y cebolla finamente picados, al estar blanditos agregamos el pimentón en polvo y el tomate en cubos, tapamos y cocinamos por 5 minutos. (si te gusta el picante añade más pimentón en polvo o el ají de tu gusto)

Agregamos sal y llevamos esta mezcla a la licuadora para formar una salsa* y la devolvemos nuevamente al sartén a fuego bajo hasta que espese.

En una olla ponemos aceite para freír a fuego alto y doramos las papas que ya teníamos precocidas.

Servimos las papas en un plato ancho, bañamos con la salsa roja y sobre ésta el Suero Costeño Alquería.