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Muchacho en salsa

CocinaPerú
DificultadIntermedio
Cocina Internacional

Ingredientes

  • 200 g Crema de Leche Alquería
  • 1 kg muchacho
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 lb arveja
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramas de tomillo
  • 1 rama de apio
  • 1 naranja

Preparación

  • 1
    Hervimos la carne en olla express por 30 minutos con: agua, una hojita de laurel, un poco de tomillo, la rama de apio, sal y pimienta.
  • 2
    Mientras tanto, en una sartén amplia, doramos la cebolla con el ajo.
  • 3
    Cuando esté dorado, agregamos la zanahoria, las arvejas y agua hasta que cubra.
  • 4
    Cuando las arvejas estén blanditas, agregamos el jugo de una naranja, 1/2 taza del agua de cocción de la carne y la Crema de Leche Alquería.
  • 5
    Cortamos la carne en rodajas dentro de la salsa y servimos.