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Enun plato batimos el huevo con un chorrito de Leche Entera Alquería, sal, y pimienta. Aparte, en otro plato, ponemos la harina de trigo, sumergimos la trucha en la mezcla de huevo, luego la pasamos al plato con harina, la freímos en el aceite que tenemos caliente a fuego medio hasta que se dore el apanado. Sacamos del aceite y ponemos en una servilleta para quitar el exceso de grasa.
Emplatamos de la siguiente manera:
En un plato grande ponemos una hojas de lechuga de tu predilección y sobre este ponemos el picadito o ensalada de tomate, cebollas y cilantro. Ponemos los patacones bien tostaditos y una porción de arroz que decoramos con una ramita de cilantro. Y por último, colocamos el ingrediente estrella: la trucha apanada.
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