Medallones de cerdo en salsa de uchuva agridulce

Cocina Internacional

Intermedio

Ingredientes

1
Marinamos los medallones de carne con las especias en una bolsa plástica por 4 horas en la nevera.
2
Pasadas las cuatro horas, calentamos un sartén y sellamos la carne por lado y lado.
3
Precalentamos el horno a 250º centígrados.
4
En una refractaria colocamos los medallones con la marinada y bañamos con la Crema de Leche Alquería.
5
Para la salsa de uchuva, debemos pasarlas por agua caliente y luego agregar a la refractaria.
6
Llevamos al horno por 16 minutos.
7
Emplatamos y decoramos con la pimienta rosada, el limoncillo y las flores.