Mantecada de Arequipe Alquería

Debes poner a precalentar el horno a 170ºC.

Con ayuda de una batidora, batir la mantequilla, azúcar y vainilla hasta que la mezcla tome una textura cremosa.

Añade los huevos uno a uno batiendo entre cada uno hasta incorporar por completo.

Mezcla la harina de trigo, harina de maíz, la sal y el polvo de hornear. Añade la mitad de la mezcla e incorpora bien, luego repite el procedimiento con la otra mitad de la mezcla.

Por último, añade la Leche Alquería y mezcla.

Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio sin masa.

Bate la Crema de Leche Alquería hasta que parezca yogurt, añade el Arequipe Alquería y terminar de batir. Reserva.

Desmolda y deja enfriar. Con ayuda de un cuchillo de sierra abre la torta a la mitad, rellena con la crema de arequipe y vuelve a tapar.

Decora con azúcar pulverizada.