Lomo de Res en crema de mostaza navideño

Ingredientes

1
Con ayuda de una tabla y una cabuya amarramos nuestro lomo para que no se deforme mientras está en cocción
2
Sal-pimentamos y sellamos en una sartén hasta tener un color dorado.
3
Llevamos al horno a temperatura 1800C por 25-30 minutos.
4
Aparte, en una sartén, agregamos mantequilla, cebolla blanca y salteamos por I minuto.
5
Añadirnos el ajo, los champiñones y salteamos.
6
Agregamos la Crema de Leche Alquería, mostaza, romero e infusionamos por I minuto en fuego mínimo.
7
Cuando salga el lomo del horno, tomamos un pedazo de papel aluminio grande y lo ponemos encima de la carne por 5 minutos, esto nos ayudará a mejorar y reposar los sabores de la carne.
8
Para el armado:
9
Cortamos el lomo en rodajas y ponemos la salsa encima.
10
Servimos inmediatamente.