Sobre una tabla, salpimentamos los medallones de lomo por ambas caras; en una sartén ponemos un poquito de aceite y doramos los medallones por ambos lados. Retiramos del fuego y reservamos en un plato.
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En la misma sartén, agregamos la pimienta, salteamos por unos segundos, agregamos el vino blanco o brandy y dejamos que el alcohol de evapore.
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Cuando se haya evaporado un poco el alcohol, agregamos la Crema de Leche Alquería y dejamos que se caliente a fuego mínimo.
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Por último, agregamos los medallones de carne y dejamos que se cocinen en la salsa hasta el término deseado. Estará listo para servir.
