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La salsa blanca la preparamos con leche, Crema de Leche Alquería y harina de trigo, a fuego lento, cuidando que no se nos queme y se pegue. A medida que se vaya necesitando, se va agregando caldo del pollo y más crema de leche. La crema lo que hace es espesar un poco sin necesidad de mucha harina y con un toque de suavidad para la salsa.
Finalmente, y con la salsa ya lista, se agrega a la salsa de tomate la carne previamente cocida y a la salsa blanca el pollo desmechado. El armado es sencillo: debemos engrasar el recipiente de cocción; luego ponemos una capa de lasaña, una capa de salsa bolognesa o la de carne y queso por encima, luego otra capa de pasta, luego una capa de salsa blanca con el pollo y más queso. Se repiten los pasos hasta quedar satisfechos con su lasagna y la capa final le ponen bastante queso rallado para que gratine la lasagna.
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