Cocinamos las arvejas en abundante agua hirviendo con media cucharadita de sal. Cuando estén cocidas, las escurrimos y pasamos inmediatamente por agua fría; así conservarán el color y no se pasarán de cocción. Si usamos arvejas de lata, podemos usarlas directamente después de colarlas.
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Cuando tengamos las arvejas listas, las ponemos en la licuadora con 1/4 de taza del agua de cocción o de la lata, les agregamos la salsa de soya, el ajo y una pizca de azúcar.
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Empezamos a licuar y mientras tanto agregamos la Crema de Leche Alquería hasta formar una pasta cremosa.
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Cuando esté lista, rectificamos la sal, y si le hace falta podemos agregarle un poco más de soya.
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Servimos acompañado de galletitas saladas, chips de papa, maíz, o palitos de zanahoria.
