Crepes rellenos

Agregamos en una licuadora harina de trigo, mantequilla derretida, Leche Alquería, huevos, sal y licuamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.

En una sartén de teflón aparte agregamos los 10 gramos de mantequilla y la mezcla de crepes, en una capa delgada, para hacer bien la forma del crepe.

Volteamos y retiramos del fuego, repetimos con el resto de la masa.

Para el armado :
Agregamos la crema pastelera al crepe.

Encima agregamos fresas frescas, hojas de hierbabuena y espolvoreamos con azúcar pulverizada.

Para la salsa :
En una olla tibiamos la Leche Alquería con azúcar y la esencia de vainilla, reservamos.

En un tazón aparte, agregamos la yemas de huevo con la otra mitad del azúcar y batimos hasta tener una mezcla casi blanca (blanquear las yemas)

Agregamos la fécula de maíz y mezclamos muy bien.

Añadimos 1/3 de la leche reservada anteriormente y mezclamos hasta que este homogénea.

Ponemos esta mezcla con el resto de la leche en una olla y sin dejar de revolver llevamos a fuego hasta que rompa hervor, dejamos enfriar.

Aparte batimos, con movimientos envolventes, la Crema de Leche Alquería con la anterior salsa (pastelera) hasta tener puntos suaves.