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Crepes de pollo y champiñones

Crepes de pollo y champiñones

Porciones6 porciones
DificultadIntermedio

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo previamente cocinada y desmechada
  • 200 gr champiñones fileteados
  • 400 ml Crema De Leche Alquería
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 huevos
  • 250 gr harina
  • 250 ml leche Alquería
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén

Preparación

  • 1
    Pon en el sartén un poco de aceite de oliva virgen y cocina los champiñones laminados.
  • 2
    Incorpora la pechuga previamente cocinada, desmechada y salpimentada.
  • 3
    Cuando comience a dorarse, añade la mitad de la Crema de Leche Alquería y deja reducir.
  • 4
    Para los crepes:
    4
    Agrega todos los ingredientes en la licuadora y llévalos a un sartén previamente caliente y engrasado.
  • 5
    Verte la mezcla sobre el sartén y muévela de lado a lado para que la mezcla quede extendida en una capa fina, deja cocinar hasta dorar y dar la vuelta.
  • 6
    Repetir el proceso con el resto de la mezcla.
  • 7
    Para servir:
    7
    Pon el crepe en un plato, verte el relleno, dobla a la mitad, haz un segundo doblez y sirve más mezcla
  • 8
    Terminamos con un poco de perejil fresco.