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Chicharrones de pollo con crema de champiñones picante de Crema Libre Alquería
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Chicharrones de pollo con crema de champiñones picante de Crema Libre Alquería

CocinaMexicana
Porciones3 porciones
Tiempo de cocción50 minutos
DificultadIntermedio
Preparación larga
Cocina Internacional
Intermedio
Con pollo

Ingredientes

  • 1 lt de aceite vegetal
  • 2 cdas de ajonjolí
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de paprika
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 ramas de cilantro
  • 2 tallos de cebolla larga
  • 2 tazas harina de maíz
  • 250 g de champiñones
  • 400 g de Crema Libre Alquería
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1
    Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo corta el pollo en cubos grandes de 2 x 2, después de cortarlos viértelos en un recipiente amplio. Luego, agrega 200 grs de Crema Libre, sal y pimienta y deja marinar durante 30 minutos en refrigeración.
  • 2
    Mientras tanto corta la cebolla larga en rodajas de medio cm y reserva. Corta también los champiñones en cuartos y reserva.
  • 3
    En un recipiente amplio mezcla muy bien la harina de maíz, la mitad de la paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
  • 4
    Escurre el pollo de la marinada y pásalo al recipiente que contiene la harina de maíz.
  • 5
    Calienta el aceite a fuego medio bajo y coloca el pollo de a tandas donde no queden superpuestos. Fríe los chicharrones de pollo y ve retirándolos a una rejilla. Repite hasta terminar el pollo.
  • 6
    En una olla pequeña coloca 1 cucharada de aceite y pon los champiñones y délalos dorar. Añade el ajonjolí y sigue dorando.
  • 7
    Añade el resto de la crema, paprika, ajo, cebolla, las ramas del cilantro (y reserva las hojas)
  • 8
    Cocina por 3 a 4 minutos y pon una tapa. Luego, apaga el fuego.
  • 9
    Coloca los chicharrones de pollo en una bandeja, báñalos con la crema saborizada y mezcla bien.
  • 10
    Sírvelo acompañado de arroz con ajonjolí y agrega la cebolla y hojas de cilantro.

Tips

Cuando marines con cremas y proteínas, lo ideal es que las dejes el mayor tiempo posible en la nevera, pues esto ayudará a suavizar la carne y resaltar el sabor.