Rapido
Cocina Internacional
Intermedio
Con queso
Ingredientes
- 1 cda tomillo seco
- 1 cebolla blanca picada finamente
- 1 lata de atún
- 1 limón
- 1 ramita de apio picada en finas láminas
- ½ pimentón picado finamente
- ½ tz arvejas cocidas o 1 lata pequeña de arvejas
- 100 g queso doble crema cortado en cubos
- 2 berenjenas grandes
- 200 g Crema de Leche Alquería
- 200 g queso parmesano
Preparación
- 1Para empezar, rociamos las berenjenas con aceite, sal, pimienta y las envolvemos en papel aluminio. Las horneamos a 280 grados durante 10 minutos.
- 2Luego, las retiramos, les quitamos el papel aluminio y mientras están aún tibias las cortamos a la mitad; con una cuchara retiramos todo el centro, las semillas y la pulpa sin tocar la piel de la berenjena.
- 3Por otro lado, en un bol amplio unimos el atún ya escurrido con la cebolla y las arvejas. Agregamos tomillo, zumo de limón, Crema de Leche Alquería, sal, pimienta y queso doble crema picado. Agregamos al relleno la pulpa picada que retiramos de las berenjenas.
- 4Procedemos a rellenar las berenjenas con esta mezcla. Luego espolvoreamos con queso parmesano y las llevamos al horno durante 12 minutos, a 180 grados. Servimos mitad de berenjena por persona.
Tips
Mezclar todo el relleno con la crema de leche y el queso hace que las berenjenas, al salir del horno, queden con una textura mucho más estable y no se desarmen.