Cortamos la zanahoria en cubos chiquitos, y la cebolla larga en rodajitas. Picamos finamente el diente de ajo y reservamos.
2
Cocinamos el pollo en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, lo retiramos del agua y dejamos enfriar para desmecharlo, lo reservamos.
3
En una sartén caliente con el aceite ponemos a sofreír la cebolla hasta transparentar agregamos el ajo, zanahoria, el color, la pechuga de pollo y sofreímos dos minutos. Agregamos el agua y dejamos hervir.
4
Incorporamos el arroz y cocinamos por 20, 25 minutos o hasta que el arroz se haya cocinado.
5
Agregamos el suero y mezclamos con cuidado hasta tener una mezcla cremosa. Podemos servir inmediatamente y espolvorear con el cilantro.
