Cocinamos el arroz como de costumbre y enfriamos bien. También puede ser el de la noche anterior.
2
En un recipiente mezclar el arroz, jamón, queso, zanahoria y perejil.
3
Para la salsa:
Con ayuda de una batidora, batir los huevos, Crema Libre Alquería, cuajada, queso paipa, sal y pimienta.
4
En una refractaria engrasada vertemos la mezcla de arroz, y sobre ella, el batido de huevos.
5
Horneamos a 180° C y cocinamos por 30 minutos hasta que esté dorada.
6
Retiramos del horno a la mesa.
7
Para el armado:
Poner la refractaria en la mesa sobre un porta calientes, servir a cada invitado y acompañar de una ensaladita o servir con salsa de tomate.
